【美酒鍋(びしょなべ）】で温まろう！

賀茂鶴酒造名物
「大吟醸ゴールド」

広島西条の「賀茂鶴酒造」さんで生まれた蔵人のまかない料理で、塩とコショウとお酒だけで味付けする超シンプルな鍋料理！酒造りの作業の合間に食べても利き酒などに影響が出ないように、あっさりとした味付けとなっています。それだけに、良い酒、良い素材がその味を決めます。

この「びしょ鍋」という変わった名前の由来ですが、蔵人の作業服がビショビショになるので蔵人のことを「びしょ」といい、その蔵人が食べることから「びしょ鍋」と呼ばれるようになったようです。
作り方は､豚バラ肉をや野菜、お豆腐などを日本酒で煮込んで塩･コショウで味付けするだけ。煮えたらすき焼きのように卵を解いて合わせていただきます。日本酒と相性のよい野菜やお肉にしっかりと旨みが染み込みます。加熱するのでアルコールは飛びますからお酒が苦手な方やお子様でもOKです^^