liquor-plaza-k 各12本の数量限定で、『天寿酒造 純米大吟釀 鳥海山』と『飛良泉 山廃純米大吟醸 マル飛 別誂』が予約受付中です。（6月15日順次発送予定）
天寿酒造の『純米大吟釀 鳥海山』は、海外の数々の賞を受賞した華やかな香りと、なめらかな舌触りの日本酒。飛良泉の『山廃純米大吟醸 マル飛 別誂』は、秋田県が開発した次世代の酒造好適米を使用した、甘味と酸味が特徴的な日本酒。
当店の楽天ストアでも予約販売中です！
◎天寿酒造 『純米大吟釀 鳥海山』
https://item.rakuten.co.jp/beer-plaza/10000327/
「純米大吟醸 鳥海山」は、鳥海山の登山口である矢島の地で、 母なる鳥海山の清冽な伏流水を仕込水に、 1983年に設立した契約栽培グループ「天寿酒米研究会」の酒米、そして、試験醸造から参加した東京農大花酵母研究会が生んだ自然酵母 「花酵母」。試行錯誤を繰り返しこれらの特徴を最大限に表現したお酒が「純米大吟醸 鳥海山」 です。 「なでしこ酵母」 由来の華やかな香りと、酒米研究会の 「美山錦」を50%まで磨いたなめらかな舌触りです。
・フェミナリーズ世界ワインコンクール2023 金賞、2023Kura Master金賞、インターナショナルワインチャレンジ2023銅賞
・香港和酒大賞2022 金賞
・造り／純米大吟醸
・原料米／美山錦(天寿酒米研究会)
・精米歩合／50%・50%
・アルコール分／15度
・日本酒度／+1.0
・酸度／1.30
・アミノ酸度／1.00
・酵母／ND-4 (ナデシコ酵母)
・火入れ/貯蔵／瓶燗(1回)/瓶貯蔵
◎飛良泉 『山廃純米大吟醸 マル飛 別誂』
https://item.rakuten.co.jp/beer-plaza/10000328/
「きょうかい酵母No.77」で醸した、甘味と酸味が特徴的な日本酒です。「別誂」は、 秋田県が開発した次世代の酒造好適米「百田 (ひゃくでん)」 を精米歩合50%で全量使用。タンパク質含有量の少ない 「百田」 らしい上品で透明感ある味わいを存分に引き出すとともに、 77号酵母の酸がさらにその透明感に磨きをかけています。 純米大吟醸らしくジューシーさにも気品を感じることができます。
・原料米／百田 (秋田)
・精米歩合／50%
・酵母:きょうかい77号
・アルコール度／15度
・日本酒度／-18
・酸度／2.8
・アミノ酸度／非公開
・火入れ／熱酒瓶充填 (1回)
・貯蔵／瓶貯蔵